おぼろ昆布とは

１枚の昆布を面に対して職人の手で
幅広く・長く・薄く手漉きした昆布になります。

その為、傷の少ないきれいな昆布を使い

原料を醸造酢に漬けて一晩寝かせてから、

柔らかくなった昆布を手漉きします。

削る際の包丁は専用の物を使い、
刃先を薄く曲げます。
曲げた刃先に引っ掛けて削りますが、
この角度によっておぼろ昆布の薄さや幅などが
決まるので、職人の技の決め手になります。

極限まで薄く、透けるまで漉きます。
昆布を１枚１枚丁寧に職人が漉くので、
おぼろ昆布は昆布本来の旨味が味わえるのです。


注文を受けてから、手漉き仕立てを袋詰めをする
すべて手作業でするため
発送まで、1週間くらいいただくこともあります。
ご了承ください。

職人の小売のため梱包は個人が送るようなものです‍
送料も別途お願いすることをご了承ください。

注文後 及び 発送前にBASEからメールが届きます。

＊お知らせ＊

いつも、おぼろ昆布をご購入いただきありがとうございます

昨今の原材料が高騰してます。

商品の値上げを2024年3月1日から


グラム数を減らしての販売になります。

よろしくお願いします。

◎ご注意◎
合計の個数が4袋以上の場合は　　ゆうパックを選択して下さい　　　発送が出来ません
レターパックは-3袋-までです(520円)
商品一覧
おぼろ昆布の　” 食べ方”　“保存方法”

開封後はタッパーなど間口の広い容器に
入替えるとほぐしやすく、取出しやすいです。

保存は常温暗所で大丈夫です(夏は野菜室)
タッパーに色付きレジ袋で被せて、
片付けると乾燥、日焼けを防いでくれます。


100gを1カ月でお召上がるようお願いします

もし、乾燥してカリカリになっても
風味は落ちてますが捨てないでください。

汁物に入れて食べていただいて大丈夫です。

または

少し焼いてからビニール袋に入れて、
粉々にして、ふりかけとして御飯に！



↓おぼろ昆布を使った料理↓

〜白和え豆腐 おぼろ昆布締め〜


○レシピ○
おぼろ豆腐　1丁

すりごま　大さじ1

砂糖　　　大さじ1

白味噌　　大さじ1

　水切った豆腐を潰して混ぜます😊

白和え が時間が経つと

水分を出してくるので、おぼろ昆布の

旨味 が 引き立ちます

冷蔵庫に入れて、一晩寝かせて食べると

これまた！美味さup⤴️⤴️⤴️



～酒粕シチュー&黒おぼろ昆布～

酒粕と生クリームシチューに
黒おぼろ昆布をたっぷり乗せました
和風シチューなので
おぼろ昆布がぴったりです

○レシピ○
ヤゲン軟骨、舞茸、
じゃがいも、 ブロッコリー、
酒粕、生クリーム、塩胡椒で
味を整えました
黒おぼろ昆布はハサミで
食べやすくカットしてます

　

～きゅうり、長芋、おぼろ昆布に梅昆布茶の粉と胡麻油～

揚げ物のサイドに最適

梅昆布茶の代わりに
塩、梅肉や塩昆布でOK
サッパリ感がある！



～おぼろ昆布入りハンバーグ～

焼いてる途中に蓋を開けた時の香りが、
昆布入りは肉臭さがなかった。

＊食べた感想＊
おぼろ昆布入りの方が、
肉が柔らかかった。

○レシピ○　
材料/2人分
おぼろ昆布ー大さじ2（細かく切る）
合挽肉ー150g
玉ねぎー 1/2個
卵ー　1個
パン粉－ 大さじ1
塩、胡椒－ 少々
水－ 大さじ2
サラダオイル-少々
フレッシュタイム-少々



〜おぼろ昆布アボカドクリームチーズサラダ〜

＊お酒の肴にもなる＊

◯レシピ◯

アボカド を切りボールに入れ

レモン汁 少々と白だし少々で下味をつけ

クリームチーズ おぼろ昆布を入れて和える。

簡単なのに最高に美味しい

クリームチーズと黒おぼろ昆布の組み合わせが絶妙

漉きたておぼろ昆布だからこそ贅沢なお味になるのかも


〜おぼろ昆布入りアイス～

おぼろ昆布　3g
りんご　1/4個&お飾り用
バニラアイス　200g

①りんごは1cmの角切り
　おぼろ昆布はハサミで細かく切ります

②アイスクリームと①を混ぜます

③冷凍庫で15分ほど冷やし固めます。
　器に盛り付け、いただきます

まぜまぜするだけなので、
お子様でも簡単に作れます

ミネラルも取れて身体にも良いし
りんごをすり下ろしたら
風邪で喉が痛い時の
お薬前の一品におすすめです



〜おぼろ昆布 豚骨横浜ラーメン〜

豚骨スープに溶け込むと
ツルツルのトロトロふわふわです



〜朝堀り筍で若竹煮〜

太白おぼろ昆布を乗せてみました。

漉きたてだから、コクも香りも風味が抜群



〜生春巻きに太白おぼろ昆布〜



太白おぼろ昆布は酸味が目立たなくても

昆布の旨味がしっかり
口いっぱいに、広がります。